Kärntner Edelkrebse

Der Edelkrebs – bedroht, geschützt und wertvoll

Heimisch und hochwertig – Qualität aus der Natur in Kärnten

Der Edelkrebs, auch bekannt als heimischer Flusskrebs (Astacus astacus), ist ein bedeutender Teil unseres natürlichen Ökosystems und spielt eine zentrale Rolle bei der biologischen Reinigung von Gewässern. Auf unserer Anlage in Kärnten widmen wir uns dem Erhalt dieser bedrohten Art – durch nachhaltige haltung in naturlichen Teichen, kontrollierte Bedingungen und gezielten Artenschutz.

In den letzten Jahrzehnten ist der Bestand des Edelkrebses in Österreich und Europa stark zurückgegangen. Diese einheimische Süßwasserart steht mittlerweile unter strengem Schutz. Die größten Gefahren: 

Krebspest: Eine von nordamerikanischen Arten eingeschleppte Pilzerkrankung (Aphanomyces astaci), gegen die invasive Arten wie der Signalkrebs immun sind – für den Edelkrebs jedoch tödlich.

Verdrängung durch invasive Flusskrebse: Arten wie der Signalkrebs oder der Kamberkrebs breiten sich rasant aus und nehmen dem Edelkrebs Lebensraum und Nahrung.

Gewässerverschmutzung und naturferner Gewässerbau: Begradigte Flüsse, Uferverbauungen, chemische Einträge aus Landwirtschaft und Industrie zerstören natürliche Lebensräume.Diese Faktoren führen dazu, dass der heimische Edelkrebs in freier Wildbahn stark gefährdet ist und in vielen Regionen bereits vollständig verschwunden ist.

Die Rolle des Edelkrebses im Ökosystem:

Der Edelkrebs wird nicht umsonst als „Wasserpolizei“ bezeichnet. Er trägt aktiv zur natürlichen Gewässerreinigung bei:

• Futterreste und abgestorbene Pflanzen (Detritus)
• Hält Bestände von Wasserschnecken, Algen und kranken Fischen unter Kontrolle
• Fördert das ökologische Gleichgewicht im Teich- und Bachsystem

Mit einer ausgewogenen Ernährung – rund 40 % tierische, 30 % pflanzliche und 30 % organische Detritus-Nahrung – ist der Edelkrebs ein natürlicher Gesundheitspfleger unserer Gewässer.

Auf unserer Anlage in Kärnten schaffen wir ideale Bedingungen für die naturnahe und artgerechte Haltung des Edelkrebses:

• Reines, sauerstoffreiches Quellwasser
• Strukturreiche Untergründe mit vielen Verstecken
• ausgewogenes Ökosystem als Futterquelle

Unser Ziel: den Edelkrebs langfristig erhalten, seine Population stabilisieren und ihn wieder in geeignete Lebensräume einzubringen.

Besatzkrebse

Unsere Besatzkrebse eignen sich hervorragend zur Wiederansiedlung in dafür tauglichen Gewässern.

Wichtig: Das vorkommen von Krebspest oder anderen Krebsarten – muss unbedingt ausgeschlossen sein.

Sie stammen aus einer gesunden und robusten Linie, die als starke Population zur Wiederansiedelung in verschiedenen Gewässern besetzt werden kann.

• 2 Sömmrige Edelkrebse (Frühling bis Herbst)
• 3 Sömmrige Edelkrebse (Frühling bis Herbst)
• Eiertragende Weibchen (auf Anfrage bis Ende April)

Speisekrebse

Diese sind als „Nebenprodukt“ zu betrachten und müssen aufgrund Ihrer Größe und ihrem Revierverhalten nach ca. 6 – 8 Jahren entnommen werden. Große Edelkrebse verhalten sich extrem Territorial und verteidigen Ihr Revier des weiteren neigen Sie zum Kannibalismus.

Sie werden in Ihrer natürlichen Umgebung ohne künstliche Fütterung großgezogen und sind damit die perfekte Wahl für Feinschmecker, die auf nachhaltige und qualitativ hochwertige Produkte setzen.

Unsere Speisekrebse zeichnen sich durch ihre hervorragende Qualität und ihren feinen Geschmack aus.

von +80g pro Stück (Herbst)

Weiters bieten wir Ihnen

• Wasserpflanzen Pakete
• Spitzschlammschnecken
• Teichmuscheln

Lebensweise und Futterversorgung

Unsere Edelkrebse leben in einer besonders naturnahen und nachhaltigen Umgebung.

Unsere Krebse werden NICHT gefüttert, sondern profitieren von einem extensiven
Halteansatz, der auf natürliche Ressourcen setzt. Die Teiche wurden mit großer Sorgfalt angelegt, um den Tieren genügend Futter aus dem natürlichen Umfeld zu bieten.

Durch die Gestaltung der Gewässer entsteht ein einzigartiges Ökosystem, in dem die Edelkrebse in ihrer natürlichen Umgebung aufwachsen können. Diese naturnahe Haltung sorgt für gesunde, kräftige Tiere, die das hohe Maß an Qualität widerspiegeln, für das wir, die Kärntner Edelkrebse stehen. Die Kombination aus einem ausgewogenen ökologischen System und der intensiven Pflege der Gewässer macht diese Krebse zu einem ganz besonderen Genuss.

Sie als Interessent oder Kunde können unsere Anlage jederzeit besuchen, um sich selbst einen Eindruck von unseren Edelkrebsen, ihrem Lebensraum und der dazugehörigen Haltungsform zu verschaffen.

Natur berührt dort am stärksten, wo man sie bewusst erlebt.

Entdecken Sie die faszinierende Welt des Kärntner Edelkrebses – ein seltenes Juwel in der Kärntner Natur! Unsere Führungen bieten einzigartige Einblicke in Lebensweise, Ökosystem und Artenschutz der heimischen Edelkrebsbestände.

Erfahren Sie, warum Krebse sowohl im Wasser als auch an Land atmen können und wie sie als natürliche „Wasserpolizei“ unser Gewässer schützen.

Unsere Erlebnisse im Überblick

Naturerlebnis – Edelkrebs & Ökosystem

Ein lehrreicher Naturspaziergang über unsere Anlage: Erfahre Sie die Bedeutung des Artenschutzes, Sie beobachte und berühren seltene Edelkrebse und verstehen ihre Rolle im Gleichgewicht heimischer Gewässer.

Ein nächtliches Naturabenteuer

Erleben Sie die Magie der Nacht: Taschenlampenführungen zeigen, wie sich der Edelkrebs bei Nacht verhält. Eine mystische Kombination aus Naturbeobachtung und Abenteuerstimmung.

Begegnen, Erleben & Genießen – Genussführung Edelkrebs

Wissen trifft Genuss: Lernen Sie die faszinierende Biologie des Edelkrebses kennen und lassen Sie den Tag mit regionalen Spezialitäten, gemütlichem Beisammensein und atmosphärischem Ambiente ausklingen.

Spielerisches Naturerlebnis

Auf dem Gelände der Kärntner Edelkrebse laden wir Kinder, Jugendliche und Erwachsene zu einzigartigen Natur- und Lernerlebnissen ein. Unsere Programme verbinden Bewegung im Freien, fundiertes Wissen und spielerische Elemente – immer direkt am Lebensraum des Europäischen Edelkrebses. Ob Schulklasse, Jungfeuerwehr, Familie oder Gruppe: Hier wird Naturschutz begreifbar und nachhaltig vermittelt.

Warum unsere Erlebnisse einzigartig sind ?

Regional & nachhaltig: Unsere Anlage in Guttaring setzt auf Lehmböden, funktionierende Ökosysteme und dadurch verzicht auf Fütterung – ökologische Kreisläufe stehen im Zentrum.

Artenschutz-Engagement: Aktiver Schutz und Besatz bedrohterEdel und Steinkrebsbestände in Österreich und darüber hinaus.

Extnexive Bewirtschaftung: Unsere Anlage bietet Lebensraum für viele bedrohte und geschützte Arten und Lebewesen im und rund ums Wasser.

Wissen für alle Altersgruppen: Altersgerechte Führungen für Kinder, Jugendliche und Erwachsene mit interaktiven Elementen und spannenden Fakten

Ideal für Schulklassen, Firmen, Vereine, Familien und Naturfreunde, denen Nachhaltigkeit am Herzen liegt.

Gerne gestalten wir mit Ihnen ein individuelles Programm, optimal angepasst an Ihre Wünsche und Ihre Aufenthaltszeit! -Fragen Sie gerne!

Wir, das Team – v.l.n.r. Florian Stern, Manuel Obersteiner und Matthias Kogler, verfolgen eine Philosophie, die sowohl die Natur als auch die Bedürfnisse unserer Kunden in den Mittelpunkt stellt.

Unsere Edelkrebse gedeihen in einer natürlichen Umgebung, in der wir innovativen und nachhaltigen Methoden anwenden.

Wir glauben, dass Qualität und Nachhaltigkeit nicht im Widerspruch stehen, sondern sich gegenseitig stärken. Deshalb sind wir stolz darauf, dass unser Unternehmen umweltbewusst wirtschaftet.

Unsere Philosophie
Verantwortung – Nachhaltigkeit – Innovation

Als Kärntner Edelkrebse KOS OG haben wir es uns zum Ziel gesetzt, unseren Kunden außergewöhnliche Edelkrebse anzubieten — unter ökologischen und nachhaltigen Bedingungen.

Die Nachhaltigkeit unserer Praktiken reicht über die Artenerhalt hinaus. Wir setzen auf den verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen und arbeiten kontinuierlich an der Verbesserung unserer ökologischen und ökonomischen Prozesse. Dies umfasst die kontinuierliche Forschung nach innovativen Lösungen für eine noch bessere Nutzung von Wasser, Boden und natürlichen Futterquellen.

 

Medien:

Erste Erfolge mit Edelkrebszucht

Kärntner wollen mit Edelkrebse punkten

Geschützten Lebensraum für Edelkrebse

Neues Zuhause für Kärntner Edelkrebse 

Ein Zuhause in Harmonie mit der Natur

Unsere Teichanlage umfasst 1,5 Hektar mit 19 Teichen, die auf reinem Lehmboden, Terrassenförmig angelegt sind – ohne Folien oder Beton.

Diese natürliche Umgebung garantiert den Wasserbewohnern ideale Lebensbedingungen. Wir setzen auf extensive Bewirtschaftung, die Edelkrebse werden nicht gefüttert und vertilgen nur Nahrung die unsere Anlage aufgrund ihrer Bepflanzung hergibt.

Eine von äußeren Einflüssen unabhängige Wasserversorgung garantiert, dass die Krebse stets mit frischem, sauberem Wasser versorgt werden und ihre Gesundheit erhalten bleibt. Auch die Grünflächen rund um die Teiche werden nur einmal jährlich gemäht.

Das schützt die lokale Flora und Fauna und fördert die Biodiversität.

Zukunftsorientierte Edelkrebshaltung

Nachhaltigkeit und Technologie im Einklang

Durch den Verzicht auf künstliche Fütterung und den effizienten Einsatz von natürlichen Ressourcen optimieren wir sowohl die Gesundheit unserer Tiere als auch die Kostenstruktur des Betriebs. Unsere unabhängige Wasserversorgung sorgt für einen kontinuierlich frischen Wasserfluss, während die natürliche Pflege der Teiche sowohl der Umwelt als auch der Wirtschaftlichkeit zugutekommt.

Die Anlage der Kärntner Edelkrebse zeichnet sich durch ihre moderne und durchdachte Ausstattung aus. Sie kombiniert optimierten Wasserverbrauch und minimalen Stromverbrauch mit einer Photovoltaikanlage, die umweltfreundliche Energie liefert.

Alle Verbraucher wie zB. Pumpen werden kontinuierlich aufgezeichnet und überwacht, um die Effizienz zu maximieren. Darüber hinaus bietet die gesamte Anlage WLAN, was eine einfache Fernüberwachung und -steuerung ermöglicht. Dadurch werden Energie und Ressourcen geschont und effizient genutzt. So liefern wir Ihnen nicht nur ein qualitativ hochwertiges Produkt, sondern auch ein nachhaltiges und kosteneffizientes Ergebnis.

Projektziel:

Auf einer neu errichteten Teichanlage am Schelmberg 3 in 9334 Guttaring wurde der Edelkrebs wieder angesiedelt und heimisch gemacht.

Ziel ist es Lebensraum für die gefährdeten Tiere aller Art zu schaffen, den Edelkrebs zur Wiederansiedelung zb dem Naturschutzbund, Land, Fischereiverbände und Privaten Teichbesitztern zur Wiederansiedlung anzubieten und Überschüsse der heimischen Gastronimie schmackhaft zu machen.

Der Edelkrebs ist für das ökologische Gleichgewicht ein wichtiger Bestandteil und als „Wasserpolizei“ sowie als Allesfresser bekannt. Ihr Speiseplan setzt sich aus 40% Tierischer Nahrung, 30% Pflanzlicher Nahrung und 30% Detritus (nicht humifizierte tote organische Substanz) zusammen. Durch das Anbauen einer Blumenwiese, Erlen, Weiden und Fallobst Bäumen wird auch Lebensraum für andere Tierarten geschaffen welcher gleichzeitig als zusätzliche Futterquelle für die Edelkrebse dient. Es wird nämlich nur das gefressen was auf unseren Flächen wächst und was die Teiche an natürlichem Futter hergeben.

Durch gezielte Maßnahmen wollen wir dazu beitragen, die Population dieser faszinierenden Tiere zu stabilisieren und langfristig zu sichern. Mit diesen Projekten setzen wir uns aktiv für den Artenschutz ein und fördern die Vielfalt der heimischen Tierwelt

Die Umsetzung des Projektes „Kärntner Edelkrebse & Weinbergschnecken“ wird im Rahmen des Österreichischen Programms für ländliche Entwicklung – Vorhabensart 19.2.1 gefördert.

Der Förderbetrag in Höhe von € 119.954,89 setzt sich aus Mitteln von Bund, Land und der Europäischen Union zusammen.

Rural development (European Union)
Fördergebende Bundesstelle
Land Kärnten